Fiordilatte su foglie di limone Tempo di preparazione 5′ minuti Difficoltà Easy Persone 4 Ingredienti: Foglie di limone Fiordilatte (mozzarella di latte vaccino) Preparazione Lavare le foglie di limone. Tagliare il fiordilatte a fette e poi a listarelle. Mettere le fetta di fiordilatte su una foglia di limone e lasciarle in forno per qualche minuto. Gallery

Torta fatta in casa farcita con mela e ortica Tempo di preparazione 60′ minuti Difficoltà Easy Persone 6 Ingredienti per l’impasto: 800 g di patate 60 g di burro 20 g di zucchero Un pizzico di sale 50 g di latte Preparazione: Lavorare gli ingredienti con movimenti veloci delle dita fino a quando l’impasto ha la consistenza della sabbia, quindi lavorare velocemente fino ad ottenere una massa compatta. Imburrare e infarinare gli stampini, dividere l’impasto e ricoprire gli stampini con la pasta. Ingredienti per il ripieno: 50g di mandorle 200 g...

Ravioli con ricotta ed erbe selvatiche Tempo di preparazione 60′ minute Difficoltà Easy Persone 6 Ingredienti per l’impasto: 500g di semola di grano duro 5 uova Un pizzico di sale Preparazione: Versare la farina e le uova in un recipiente e mescolare il tutto, se alla fine l’impasto risulta troppo consistente si può aggiungere un po’ di acqua o un altro uovo. Sistemare l’impasto sul piano di lavoro creando una forma a “vulcano”, aggiungere l’acqua al centro e mescolare fin quando l’acqua non sarà completamente assorbita. Impastare fino ad ottenere un morbido panetto,...

Quiche con erbe selvatiche Tempo di preparazione 30′ minute Difficultà Easy Persone 6 Ingredienti per l’impasto: 200 g di farina 00 100 g di burro 70 g di acqua fredda Preparazione: Mettere in una ciotola il burro freddo insieme alla farina impastando il tutto e poi aggiungere l’acqua. Trasferire il tutto su un piano (meglio se di marmo) e impastare nel minor tempo possibile. Lasciare riposare l’impasto in un involucro di plastica per 10 minuti in frigorifero. Con un mattarello ricavare una forma a disco poco più grande della teglia, poi adagiarlo nella...

Pesto di paretaria Tempo di preparazione 10′ minute Difficoltà Easy Persone 6 Ingredienti: 250 g di paretaria (Paretaria officinalis) Una manciata di mandorle 60g di parmigiano Olio extravergine d’oliva 1 pizzico di sale Preparazione: Lavare le foglie di paretaria e asciugarle senza pressarle. Pestare le mandorle in un mortaio. Aggiungere le foglie di paretaria e poco alla volta l’olio, quindi aggiungere il sale e il parmigiano, continuando a pestare, con un movimento rotatorio e prolungato. Amalgamare il tutto fino ad ottenere la densità desiderata....

Frittata di carote selvatiche Tempo di preparazione 10′ minuti Difficoltà Easy Persone 6 Ingredienti: 4 eggs Milk 1 Wild carrot flower (Daucus carota) Few drops of soy sauce Salt and pepper Metodo: Scegliere solo la parte superiore del fiore di carota. Rompere le uova in una ciotola, mescolare le uova con una forchetta per qualche minuto, aggiungere un po’ di salsa di soia, latte, sale e pepe. Mettere le uova miste in una padella calda con l’olio, lasciare cuocere per qualche secondo e poi aggiungere i fiori. Coprire la padella fino a quando la frittata...