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Tiramisù

TIRAMISU’ Tempo di preparazione 30′ minuti Difficulty Easy Persone 6 Ingredienti: 500 g di ricotta 5 cucchiai di zucchero a velo 200 g di frisella 200 g di caffè della moka a temperatura ambiente 80 g di cioccolato fondente cacao amaro in polvere Preparazione: Mescolare la ricotta in una ciotola con lo zucchero a velo; lavorate gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia e priva di grumi. Montate la panna con uno sbattitore elettrico e incorporatela al composto in più riprese, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare. Versate il caffè e fatelo...

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N’dunderi al limone

N’dunderi al limone Tempo di preparazione 35′ minuti Difficoltà Easy Persone 2 Ingredienti per l’impasto: 175 g di ricotta 170 g di farina di grano tenero tipo 1 Scorza di 1 limone 1 uovo Sale (q.b.) Method: Versare tutti gli ingredienti in una ciotola: ricotta, scorza di limone, farina, uovo e un pizzico di sale. Amalgamare e lavorare l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendere la pasta fino ad ottenere dei lunghi “tubi”, poi tagliarli in pezzi da due centimetri e lasciarli riposare per venti minuti. Ingredienti per farcire: 60 g di burro 1...

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Zuppa di foglie di malva

Malva leaves soup Tempo di preparazione 60′ minute Difficoltà Easy Persone 4 Ingredienti: 40 foglie di malva (Malva Neglecta, Malva sylvestris) 4 patate 350 g di riso 2,5 lt di acqua Sale Olio extravergine d’oliva Method: Wash Malva leaves and chop them into coarse pieces. Peel the potatoes and chop them in small pieces. Poor cold water in a pot with malva and potatoes. Cook for 30 minutes. Then mash the soup with ladle or shake it in a blender, if you prefer a creamier consistency. Add rice and cook it till the rice will be ready. At the end leave it rest...

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Torta fatta con ricotta e marmellata di limoni

Torta fatta con ricotta e marmellata di limoni Tempo di preparazione 60′ minuti Difficoltà Easy Persone 6 Ingredienti per l’impasto: 300 g di farina tipo 1 150g di burro 90 g di zucchero 1 uovo Un pizzico di sale e bicarbonato Preparazione: Mescolare in una ciotola lo zucchero e il burro. Disporre la farina sul tavolo da lavoro, formare un “vulcano” e rompere l’uovo al centro, aggiungere un pizzico di sale e il bicarbonato, il burro e lo zucchero precedentemente mescolati. Impastare incorporando poco alla volta tutti gli ingredienti, fino a quando non saranno...

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Marmellata di limoni fatta in casa

Homemade Lemons marmalade Tempo di preparazione 4 Giorni Difficoltà Easy Ingredienti: 1 kg di limoni freschi 600 g di zucchero Acqua Preparazione: Cat whole lemons in slices and leave in a bowl full of water for three days. Every day change the Tagliare i limoni a fettine e lasciarli in una ciotola piena d’acqua per tre giorni. Cambiare l’acqua ogni giorno, questo serve per far perdere una buona parte dell’acidità. Togliere l’acqua e rimuovere i semi, metterli in un pezzo di mussola e legare con lo spago. Aggiungerli alla padella, poiché i semi aiuteranno ad addensare...

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Fried cassatella stuffed with ricotta and wild mint

Cassatella fritta ripiena di ricotta e menta selvatica Tempo di preparazione 60′ minutI Difficcoltà Easy Persone 6 Ingredienti per l’impasto: 500g di farina di tipo 1 100ml di olio extravergine di oliva 70g di zucchero 20ml di vino Marsala 1 limone Acqua (q.b.) Preparazione: Aggiungere in una ciotola la farina, la scorza di limone, lo zucchero, l’olio extravergine di oliva, il vino marsala. Mescolalo con il dito fino a quando tutto è mescolato. Aggiungere un po’ di acqua (se necessario), fino ad ottenere una consistenza omogenea dell’impasto. Lasciarlo...

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