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Autore: teresa

Tiramisù

TIRAMISU’ Tempo di preparazione 30′ minuti Difficulty Easy Persone 6 Ingredienti: 500 g di ricotta 5 cucchiai di zucchero a velo 200 g di frisella 200 g di caffè della moka a temperatura ambiente 80 g di cioccolato fondente cacao amaro in polvere Preparazione: Mescolare la ricotta in una ciotola con lo zucchero a velo; lavorate gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia e priva di grumi. Montate la panna con uno sbattitore elettrico e incorporatela al composto in più riprese, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare. Versate il caffè e fatelo...

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Minicaseificio La Fattoria Del Castello

MINICASEIFICIO LA FATTORIA DEL CASTELLO Nome del produttore: MINICASEIFICIO LA FATTORIA DEL CASTELLO Chi è: Minicaseificio in Agerola, inaugurato nel giugno del 2021, nato dalla mente di Mario Acampora, la cui idea è stata quella di far nascere un Minicaseificio a km zero e 100% biologico. L’azienda lavora solo prodotti trasformati con solo latte di vacche pezzate rosse, autoprodotto nel proprio allevamento Dove produce: Agerola Cosa produce Formaggi prodotti con latte biologico. Perché è speciale Caseificio a km 0, trasforma il latte dei propri animali e ciò consente un maggiore...

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Terra di Resilienza

Terra di Resilienza Nome del produttore: Terra di Resilienza Chi è: Una Cooperativa Sociale Monte di frumentario è composta da diversi soci: Angelo Avagliano, Chiara Mitidieri, Michele “Bosconauta” Sica, Dario Marino, Michele Romaniello e Rosangela Addesso. La Cooperativa produce farine di alta qualità con grani antichi e macinate con mulino a pietra. Dove produce: Caselle in Pittari (Sa). Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni Cosa produce Farina di grano tenero tipo 1 e Semolina di grano duro.. Perché è speciale La cooperativa utilizza un mulino a pietra elettrico...

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Birrificio Sorrento

Birrificio Sorrento Nome del produttore: Birrificio Sorrento Chi è: Fondato nel 2009 da Giuseppe Schisano e Francesco Galano, il Birrificio ha forte vocazione territoriale, non solo perché negli ingredienti annoverano rinomati prodotti tipici come il limone di Sorrento IGP, l’arancia bionda di Sorrento o la noce, ma perché esprimono un territorio a 360°. Dove produce: Incorniciato dai colori e dai profumi della nostra terra, l’impianto di produzione del Birrificio Sorrento è situato a Sorrento e si affaccia su uno degli scorci più belli della Penisola Sorrentina, tra terra, mare e...

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N’dunderi al limone

N’dunderi al limone Tempo di preparazione 35′ minuti Difficoltà Easy Persone 2 Ingredienti per l’impasto: 175 g di ricotta 170 g di farina di grano tenero tipo 1 Scorza di 1 limone 1 uovo Sale (q.b.) Method: Versare tutti gli ingredienti in una ciotola: ricotta, scorza di limone, farina, uovo e un pizzico di sale. Amalgamare e lavorare l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendere la pasta fino ad ottenere dei lunghi “tubi”, poi tagliarli in pezzi da due centimetri e lasciarli riposare per venti minuti. Ingredienti per farcire: 60 g di burro 1...

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Zuppa di foglie di malva

Malva leaves soup Tempo di preparazione 60′ minute Difficoltà Easy Persone 4 Ingredienti: 40 foglie di malva (Malva Neglecta, Malva sylvestris) 4 patate 350 g di riso 2,5 lt di acqua Sale Olio extravergine d’oliva Method: Wash Malva leaves and chop them into coarse pieces. Peel the potatoes and chop them in small pieces. Poor cold water in a pot with malva and potatoes. Cook for 30 minutes. Then mash the soup with ladle or shake it in a blender, if you prefer a creamier consistency. Add rice and cook it till the rice will be ready. At the end leave it rest...

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