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Crocchette con galinsoga e patate
Tempo di preparazione:
15′ minute
Difficulty
Easy
People
6

Ingredienti:

  • 10 foglie di Galinsoga
  • 1 uovo
  • 200g di patate
  • 1 spicchio di scalogno
  • Pizzico di sale
  • Pizzico di pepe nero

Preparazione:

Cuocere le fogli di Galinsoga in una pentola con un poì dacqua per 2-3 minuti, raffreddarle sotto l’acqua fredda e strizzarle per scolare l’acqua in eccesso e poi tritarle. Sbucciare e tagliare le patate a bastoncini sottili. Mescolare molto bene tutti gli ingredienti in una ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Per cucinare:

  • E’ consigliato il burro invece dell’olio.

Preparazione:

In una padella larga fondere il burro e versare mucchietti di composto, appiattendoli con una forchetta. Una volta dorate a fuoco basso, girarle per far cuocere anche l’altro lato. Una volta cotti, passarli su carta assorbente e servirli ben caldi.

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