Skip to main content
Cavatelli con pomodorini e ricotta
Tempo di preparazione
45′ minuti
Difficoltà
Easy
Persone
4

Ingredienti per l’impasto:

  • 400g di semola di grano duro
  • 200g di acqua
  • 1 pizzico di sale

Preparazione:

Sistemare la farina sul piano di lavoro creando una forma a “vulcano”, aggiungere l’acqua al centro e mescolare il tutto fin quando risulta ben amalgamato. Impastare fino ad ottenere un morbido panetto, alla fine del processo non deve risultare appiccicoso ma ben compatto. Avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciare riposare per circa 30 minuti. Utilizzare la spatola per tagliare un pezzo di impasto e iniziare a manipolarlo con le mani fino ad ottenere un “tubo” di un centimetro. Tagliare in cilindri di un centimetro ciascuno, esercitando una leggerissima pressione con il pollice far girare ogni singolo pezzo fino ad ottenere un incavo e dare la forma del “cavatello”.

Ingredienti per il condimento:

  • 600g di pomodorini datterini
  • 200g di ricotta affumicata di pecora
  • 1 spicchio di aglio
  • Timo (q.b.)
  • Origano (q.b.)
  • Peperoncino in polvere (q.b.)
  • Buccia di limone
  • Acqua
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale

Method:

Use a frying pan and fry garlic’s clove with extravirgin olive oil and add tomaetos. Add a pinch of salt and chilly and let cook everything over high heat for 20 minutes, add a little bit (couple of spoon) of boiling water. Then add the fresh thyme and grate lemon zest, mix up everything and stir for some minutes. Mix the condiment with cavatelli and put on smoked ricotta.

Gallery

Contatti

Lavora con noi

Ti piacerebbe entrare nel nostro team?

Seguici

© CookEatSquare. All rights reserved. Powered by Metafarm Srl Impresa Sociale P.IVA 06186670656