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Terra di Resilienza

  • Nome del produttore:

    Terra di Resilienza

  • Chi è:
    Una Cooperativa Sociale Monte di frumentario è composta da diversi soci: Angelo Avagliano, Chiara Mitidieri, Michele “Bosconauta” Sica, Dario Marino, Michele Romaniello e Rosangela Addesso. La Cooperativa produce farine di alta qualità con grani antichi e macinate con mulino a pietra.
  • Dove produce:
    Caselle in Pittari (Sa). Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni

Cosa produce

Farina di grano tenero tipo 1 e Semolina di grano duro..

Perché è speciale

La cooperativa utilizza un mulino a pietra elettrico poiché la tecnica di macinazione a pietra è ancora l’unico metodo per la produzione di farine di alta qualità. La scarsa velocità della ruota mobile mantiene bassa la temperatura durante la molitura e fa si che la farina non corra alcun rischio di “cottura”, preservandone le qualità organolettiche. Il germe e gli oli essenziali del chicco di grano s’impastano con la parte amidacea garantendo alla farina profumi antichi, maggior gusto e conservazione di molte proprietà benefiche presenti nel grano.
Website:
http://www.montefrumentario.it/

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