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N’dunderi al limone
Tempo di preparazione
35′ minuti
Difficoltà
Easy
Persone
2

Ingredienti per l’impasto:

  • 175 g di ricotta
  • 170 g di farina di grano tenero tipo 1
  • Scorza di 1 limone
  • 1 uovo
  • Sale (q.b.)

Method:

Versare tutti gli ingredienti in una ciotola: ricotta, scorza di limone, farina, uovo e un pizzico di sale. Amalgamare e lavorare l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendere la pasta fino ad ottenere dei lunghi “tubi”, poi tagliarli in pezzi da due centimetri e lasciarli riposare per venti minuti.

Ingredienti per farcire:

  • 60 g di burro
  • 1 limone
  • Basilico

Preparazione

Sciogliere il burro in una padella, grattugiare il limone e poi spremere il succo. Cuocere a fuoco lento. Nel frattempo gli n’dunderi bolliranno in acqua salata per pochi minuti (gli n’dunderi sono pronti quando vengono a galla). Prendere gli n’dunderi e metterli direttamente nella salsa al limone. Alla fine aggiungere sopra il basilico o il prezzemolo.

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