N’dunderi al limone
Tempo di preparazione
35′ minuti
Difficoltà
Easy
Persone
2
Ingredienti per l’impasto:
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175 g di ricotta
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170 g di farina di grano tenero tipo 1
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Scorza di 1 limone
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1 uovo
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Sale (q.b.)
Method:
Versare tutti gli ingredienti in una ciotola: ricotta, scorza di limone, farina, uovo e un pizzico di sale. Amalgamare e lavorare l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendere la pasta fino ad ottenere dei lunghi “tubi”, poi tagliarli in pezzi da due centimetri e lasciarli riposare per venti minuti.
Ingredienti per farcire:
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60 g di burro
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1 limone
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Basilico
Preparazione
Sciogliere il burro in una padella, grattugiare il limone e poi spremere il succo. Cuocere a fuoco lento. Nel frattempo gli n’dunderi bolliranno in acqua salata per pochi minuti (gli n’dunderi sono pronti quando vengono a galla). Prendere gli n’dunderi e metterli direttamente nella salsa al limone. Alla fine aggiungere sopra il basilico o il prezzemolo.