Cat whole lemons in slices and leave in a bowl full of water for three days. Every day change the Tagliare i limoni a fettine e lasciarli in una ciotola piena d’acqua per tre giorni. Cambiare l’acqua ogni giorno, questo serve per far perdere una buona parte dell’acidità. Togliere l’acqua e rimuovere i semi, metterli in un pezzo di mussola e legare con lo spago. Aggiungerli alla padella, poiché i semi aiuteranno ad addensare la marmellata. Aggiungere lo zucchero e portare ad ebollizione, mescolando fino a quando non si sarà completamente sciolto. Bollire rapidamente per circa 20 minuti fino al raggiungimento del punto di cottura. Testare la marmellata facendone cadere un po’ su un piattino freddo, lasciandola raffreddare per 1 minuto, quindi spingendo delicatamente con il dito. Se la marmellata si raggrinzisce, il punto di presa è raggiunto; in caso contrario, continuare a bollire e ricontrollare dopo qualche minuto. Rimuovere il sacchetto di mussola, quindi mescolare delicatamente in una direzione per disperdere la schiuma (piccole bolle d’aria sulla superficie). Versare la marmellata in barattoli sterilizzati caldi e sigillare subito.